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冬天喝加熱飲料平安嗎
2017-11-09 14:38:20 來源: 作者: 【 】 瀏覽:1045次 評論:0

寒冷冬天里,街頭一些大型超市、街頭小店賣起了暖手又暖胃的熱飲,但有細心消費者發現,有些標明“不宜加熱”的瓶裝、盒裝飲料,也被商家加熱賣。喝加熱飲料安不服安?飲料加熱后營養會不會流失?

昨天,在漢陽西橋路一家小超市里,陳小姐買了一瓶經過加熱柜加熱的“午后奶茶”,付款后無意間發現,飲料瓶外包裝上用米粒大小的字樣標明:“請不要加熱或冷凍。”

“不克不及加熱的飲料,為什么也要加熱賣?”陳小姐說,她以前只覺得冬天喝暖暖的熱飲比較舒服,現在才注意到有些飲料其实不適合加熱。記者隨后在当地多家超市、小店及網上商城發現,確實并不是所有的飲料都適合加熱后飲用。
有些飲料雖可以加熱,但對加熱溫度有要求,有款罐裝咖啡注明加熱溫度不宜超過55℃,有款核桃乳植物蛋白飲料的加熱溫度則須低于80℃。還有多款綠茶、冰糖雪梨、綠扁豆汁等飲品,外包裝上注有“置于陰涼干燥處,避免陽光暴曬”、“禁止強光照射”等提示語。“既然要陰涼保存,是不是也不適合加熱啊?”有市民追問。

而入冬后,当地很多大型超市、街頭小店賣起了熱飲。在超市里,加熱柜大多被放置在臨近收銀臺處,有的加熱柜顯示有加熱溫度,一般在37℃-45℃,有的加熱柜外觀上看不見具體加熱溫度。柜中飲料以咖啡、奶茶、甜茶類為主,大多是塑料瓶裝,也有一些盒裝。有銷售人員說,柜子是自動調溫加熱的。一些街頭小店,則直接將飲料擺放在電飯煲之類可以加熱的容器里,容器內的水是溫熱的,礦泉水、綠茶、奶茶、果汁等,都能找到“加熱的”。記者注意到,可能是加熱時間比較長,有些飲料瓶似乎變得有點軟了。“天冷顧客不肯意喝冷的,飲料加熱后比較好賣。”一位小賣鋪的老板說,他其实不清楚哪些飲料不宜加熱,加熱的多是走貨快的飲料,具體加熱溫度他也不確定。

一位準備買加熱綠茶的少女士說,很多飲料都注明應該常溫保存,加熱后“會不會影響飲料保質期?營養會不會變少?”對此,那位老板直言“不知道”。
飲料加熱最好別超兩小時。

國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅說,塑料飲料瓶的材質大部分是PET,即“聚對苯二甲酸乙二醇脂”,可以用作食品包裝,加熱溫度低于70℃時,一 般是平安的。而加熱柜的溫度普遍不超過50℃,一般不會對塑料瓶的穩定性產生影響。正常情況下,沒有注明不宜加熱的飲料,可以適當加熱后飲用。但他暗示,盡量不要把加熱溫度調太高,加熱時間也不要太長,他建議,加熱時間最好控制在兩小時以內。加熱溫度如果超過70℃,或是幾天內反復加熱,塑料瓶就可能會析出有害物質。有營養專家則暗示,飲料大多含有食品添加劑,有些會隨著溫度升高發生反應;此外,溫度升高會加速細菌繁殖,可能導致飲料保質期縮短。如果有小店將頭天加熱后沒有賣掉的飲料,第二天繼續加熱賣,重復加熱可能會使飲料應有的營養成分流失。
 
超市買手建議,大家購買加熱后的瓶飲料時,請注意觀察瓶身是否變形,還可以聞聞瓶身,如果有異常的氣味,則不宜購買,因為這樣的瓶身或者飲料很可能存在問題。

Tags:飲料   加熱 責任編輯:uzxqh
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